»Routinemäßig
Schmerzen und Leid«
Welche Schäden unsere Ernährungspolitik für Mensch und Umwelt anrichtet, wie die Agrar- und Zuckerlobby Einfluss nimmt und wie ein krankes System gesunden kann: Darum geht es in meinem Buch. Es ist 2022 bei ECON erschienen.
»Ein Buch, das den Finger in eine kaum thematisierte Wunde unserer Gesellschaft legt:
Mitten in Deutschland, in einem der reichsten Länder dieser Welt, ist eine gesunde Ernährung für Millionen Menschen ein nie erreichbarer Luxus. Eine ausgewogene Ernährung hat nicht nur mit Geld zu tun, aber ohne Geld ist sie nicht möglich. Martin Rücker klärt im besten Sinne auf, faktenreich, engagiert und umfassend.«
Dr. Ulrich Schneider
Hauptgeschäftsführer Der Paritätische Gesamtverband
Ernährungsarmut...
Familien fehlen die finanziellen Mittel, um ihre Kinder gesundheitsfördernd zu ernähren – obwohl bekannt ist, welche Folgen das für ihre Entwicklung hat. In Krankenhäusern sterben Menschen an Mangelernährung – obwohl wissenschaftlich klar ist, was zu tun wäre.
...und Kontrollverlust
Einflussreiche Lobbygruppen treffen auf einen Staat, der seine Behörden soweit ausdünnt, dass die Kontrolle von Hygiene oder Tierschutz löchrig bleibt. Unternehmen und Bauernhöfen, die den Klima-, Arten- und Tierschutz voranbringen wollen, fehlt es an politischer Unterstützung.
Doch es geht auch Anders!
Für mein Buch habe ich viele engagierte Menschen begleitet, die versuchen, unser Ernährungssystem zu einem besseren zu machen:
- Wissenschaftler:innen, die für Maßnahmen gegen Ernährungsarmut in Deutschland kämpfen, weil diese fatale und messbare Folgen für die Entwicklung von Kindern aus armen Elternhäusern hat;
- Menschen im Gesundheitssystem, die bei Mangelernährung in Kliniken und Pflegeheimen nicht länger wegsehen;
- Unternehmer:innen, die durch Transparenz die Qualität von Lebensmitteln verbessern möchten;
- Privatpersonen, die vor gefährlichen Lebensmitteln warnen, weil Behörden bei der Information der Verbraucher:innen versagen;
- Amtsleute und Wirte, die Hygienemängeln in der Gastronomie endlich einen Riegel vorschieben wollen;
- Landwirt:innen, die aktiven Arten-, Klima- und Tierschutz betreiben und dafür einen Markt suchen;
- Politiker:innen, die den schädlichen Einfluss von Zucker- und Agrarlobbys offenlegen.
Diese Menschen stehen im Zentrum meines Buches – und mit ihnen die Frage: Warum fehlt es an politischer Unterstützung für diejenigen, die es besser machen wollen? Warum handeln wir trotz aller Bekenntnissen zum »Team Wissenschaft« nicht entlang der wissenschaftlichen Evidenz? Und wer bestimmt eigentlich unsere Ernährungspolitik?
Reportagen, investigative Recherchen, politische Analysen, Wissenschaftsjournalismus – und nicht zuletzt eine Auseinandersetzung mit der Rolle von Medien für die (Fehl-)Entwicklungen in der Agrar- und Ernährungspolitik: Darum geht es in »Ihr macht uns krank«. Und natürlich um Ideen, wie ein krankes System geheilt werden könnte.
»Ihr macht uns krank. Die fatalen Folgen deutscher Ernährungspolitik und die Macht der Lebensmittellobby.«
ECON Hardcover, 336 Seiten
ISBN: 9783430210706
Erscheinungstermin: 27. Januar 2022
Stimmen zum Buch
»Ein Buch über deutsche Ernährungspolitik und die Lebensmittel-Lobby... Es geht um Mangelernährung und Armut, krank machendes Essen in Pflegeheimen und um Informationsfreiheit. Empfehlenswert!«
»Der Journalist und ehemalige foodwatch-Geschäftsführer Martin Rücker deckt in seinem Buch 'Ihr macht uns krank' Missstände in der deutschen Ernährungspolitik auf.«
Focus Online
»In seinem Buch 'Ihr macht uns krank' legt er Verflechtungen in Verbänden, dem Bundestag und Ministerien offen und zeigt die Auswirkungen von Ernährungsarmut und krankmachender Ernährung auf die Gesundheit der Gesamtgesellschaft. «
The Pioneer
»Fundiert und in lebendigem Reportage-Stil zeigt das Buch, wie sehr wirtschaftliche Interessen und eine davon abhängige Politik uns krankmachen und warum eine radikale Veränderung der Verbraucher*innen- und Ernährungspolitik notwendig ist. Mit zahlreichen Studien untermauert Rücker, weshalb eine gesunde Ernährung für viele Menschen in Deutschland nicht bezahlbar ist und warum Höfesterben, Tierleid und eine klimaschädliche Landwirtschaft in Kauf genommen werden.«
Die Menschenrechtsorganisation FIAN Deutschland
»Wir sind was wir essen. Wieviel das wiederum mit Politik zu tun hat, erfahren wir in Martin Rückers Buch "Ihr macht uns krank - Die fatalen Folgen deutscher Ernährungspolitik und die Macht der Lebensmittellobby". Rücker ist Journalist und war viele Jahre für die unabhängige Verbraucherschutzorganisation Foodwatch tätig.
In dieser Funktion hat er nicht nur den Fleischskandal um die Wurstfabrik Wilke mit aufgeklärt, die drei Menschen das Leben kostete. Sondern auch Einblicke in das Tun von Behörden, Lebensmittelfirmen und Politikern bekommen, die er für sein Buch mit investigativen Recherchen ergänzt hat.«
MDR
»Rückers Werk legt den Fokus auf konkrete Lebensbereiche. Der frühere Foodwatch-Geschäftsführer hat in Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen und Schulen recherchiert, aber auch in Schlachthöfen und bei der Lebensmittelkontrolle Vieles erscheint für den gesunden Menschenverstand absurd. So spielt Ernährung in der Medizinerausbildung keine Rolle, derweil es der Zucker- und Fast-Food-Industrie erlaubt ist, zahlreiche Professuren zu stiften. Auch die personellen Verflechtungen zwischen Verbänden, Politik und Industrie nimmt Rücker auseinander.«
die tageszeitung (taz)
»Schockierende Fakten, anschaulich und fundiert beschrieben«
»Eigentlich möchten wir alle das Gleiche: gesunde Lebensmittel zu fairen Preisen, gewonnen aus fruchtbaren Böden und von artgerecht gehaltenen Tieren. Warum gelingt uns dies nicht? Warum leiden auch in Deutschland, mitten in unserer Überflussgesellschaft, Kinder an Hunger und Mangelernährung? Autor Martin Rücker geht diesen und anderen Fragen rund um unsere Ernährung auf den Grund. Der Journalist beschäftigt sich seit Jahren mit den Abgründen unserer Lebensmittelindustrie, er klärte unter anderem den Gammelfleisch-Skandal in der Wurstfabrik Wilke mit auf. In seinem Buch erklärt der ehemalige Foodwatch-Chef, wer aus seiner Sicht die Hauptverantwortlichen für unsere Ernährungsmisere sind: Eine Politik, die die Augen verschließt, profitorientierte Konzerne, Lobbyisten und auch die Medien nimmt er in die Pflicht. Schockierende Fakten, anschaulich und fundiert beschrieben.«
Rheinische Post
»Hier werden Missstände aufgedeckt«
»Martin Rücker deckt die unterschiedlichsten Missstände im Lebensmittelsektor auf und beschreibt auch die Zwänge, denen die Lebensmittelproduzenten unterliegen, wenn es um die Frage Tierwohl oder auch um eine nachhaltige Produktion geht. […,] Ganz am Ende dann ein bemerkenswerter Epilog: „Nachrichtendealer: Warum Journalismus ein Teil des Problems ist.“ Im Mittelpunkt stehen Aspekte, die der Autor durchaus selbstkritisch darstellt: die Hybris mancher Journalisten zu glauben, dass bereits die kurzfristige Beschäftigung mit einem Thema, in diesem Fall gesunde Ernährung, ausreichend ist, um damit eine kompetente und öffentlichkeitswirksame Aussage zu machen. Genau dies kann man diesem Buch nicht nachsagen. Martin Rücker ist ein faktenreiches und interessantes Buch gelungen. Er informiert den Leser darüber, wo Ernährungspolitik bisher gezögert beziehungsweise versagt hat und wo die Ursachen für die vielfältigen Probleme liegen. Ein Buch, welches nicht nur für die direkt mit dieser Materie befassten Leser zu empfehlen ist, sondern durchaus auch für den interessierten Laien, der manche Berichterstattung der Medien ebenso wie politische Entscheidungen schwer nachvollziehen kann und auf diese Weise Informationen erhält die sein Verständnis erweitern.«
Fachbuchjournal 2/2022
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